今日の晩ご飯
鶏と蕪とごぼうの鍋（かぶ、ごぼう、ほうれん草・鎌倉農協、鶏つくね）
ムール貝の酒蒸し（愛知）
白飯
今日はなんといっても鎌倉農協の野菜を使ったお鍋。昨日買ったやつね。
鰹と昆布の一番出汁で蕪と、一度だけ水でさらしただけのごぼうを炊いて。
掘りたてのごぼうは甘さが際立って美味しい。蕪も甘い。
その野菜を、青葱やら白葱、山芋、生姜で練りこんだ鶏のひき肉がよく引き立てる。
久しぶりにいい野菜を堪能しました。
ポン酢も自家製。
橙を絞って、冷蔵した一番出汁と生醤油を合わせただけ。
美味しかった～。
ムール貝はオリーブオイルとにんにくで。たっぷりの青葱がいい感じ。
鍋にオリーブオイルをひいて軽く熱して、よく洗ったムール貝を。
日本酒をたっぷり振りかけて、にんにくを入れてふたをして３分ほど。
貝が開いてきたらちょっとだけ塩して出来上がり。皿に盛ったら青葱ね。
腹いっぱいで本日終了。
明日は温泉にでも行きたいけどー！
１１月２１日（金曜）
今日の晩ご飯
鶏わさ（南部鶏ささみ、青葱、わさび）
おでん（出雲）
砂肝のグリーンカールのサラダ（砂肝、グリーンカール・鎌倉）
豚生姜焼き（黒豚肩肉、ピーマン・鎌倉）
白飯
今日も本当にバタバタと…。
でも、用事の途中に朝の鎌倉農協に。
朝は特に活気があっていいです。葉物に根菜活き活きとした大地の恵みをふんだんに。
新鮮なだけじゃない時期の野菜の土の力が感じられる。
一個一個里芋を選りながら土の匂いを感じて。
今日はあまり料理ができなかったけど、明日はお休み。
今日買った野菜をたっぷりと食卓に。お楽しみに。
鶏わさ（南部鶏ささみ、青葱、わさび）
おでん（出雲）
砂肝のグリーンカールのサラダ（砂肝、グリーンカール・鎌倉）
豚生姜焼き（黒豚肩肉、ピーマン・鎌倉）
白飯
今日も本当にバタバタと…。
でも、用事の途中に朝の鎌倉農協に。
朝は特に活気があっていいです。葉物に根菜活き活きとした大地の恵みをふんだんに。
新鮮なだけじゃない時期の野菜の土の力が感じられる。
一個一個里芋を選りながら土の匂いを感じて。
今日はあまり料理ができなかったけど、明日はお休み。
今日買った野菜をたっぷりと食卓に。お楽しみに。
１１月２０日（木曜）
今日の晩ご飯
きんめの煮付け（銚子）
豚汁（三元豚バラ肉、大根、里芋、人参、こんにゃく、油揚げ、豆腐、白葱）
湯豆腐（豆腐・栃木屋、鱈・北海道）
白飯
うちのきんめの煮付けの作り方ね。
鍋にきんめを並べて、煮汁がひたひたになる程度の水に昆布を入れて薄く昆布出汁を煮出す。
昆布はなくてもいいくらいだから小さくていいっす。
沸いてきたら、砂糖大さじ１日本酒大さじ３醤油大さじ５くらいを基本に、甘辛くしたければ砂糖醤油を多めに、あっさりと炊きたければ少なめに。ただ、日本酒と醤油のアルコールを飛ばすのに必ず煮きることが大事ね。泡が盛り上がるくらいしっかりとね。
そこにきんめを並べて、落し蓋（アルミホイルでもＯＫ）をして中弱火で１０分ほどコトコト炊く。
ひっくり返さなくても落し蓋が効くから大丈夫。
それと青魚には生姜を臭み消しに入れたりするけど、きんめとかの白身には要らないからね。
冷まして味を染み込ませるやり方もあるけど、僕は出来立てのほうが好きだな～。
きんめは深海魚だから基本的に一年中味に変わりはない。
ただ大きいほうがやっぱり脂がのって美味しい。
頭の周りの骨もしっかりしゃぶって食べつくしたいね。
驚くほど簡単な煮魚でした。これで彼氏もイチコロよん。
きんめの煮付け（銚子）
豚汁（三元豚バラ肉、大根、里芋、人参、こんにゃく、油揚げ、豆腐、白葱）
湯豆腐（豆腐・栃木屋、鱈・北海道）
白飯
うちのきんめの煮付けの作り方ね。
鍋にきんめを並べて、煮汁がひたひたになる程度の水に昆布を入れて薄く昆布出汁を煮出す。
昆布はなくてもいいくらいだから小さくていいっす。
沸いてきたら、砂糖大さじ１日本酒大さじ３醤油大さじ５くらいを基本に、甘辛くしたければ砂糖醤油を多めに、あっさりと炊きたければ少なめに。ただ、日本酒と醤油のアルコールを飛ばすのに必ず煮きることが大事ね。泡が盛り上がるくらいしっかりとね。
そこにきんめを並べて、落し蓋（アルミホイルでもＯＫ）をして中弱火で１０分ほどコトコト炊く。
ひっくり返さなくても落し蓋が効くから大丈夫。
それと青魚には生姜を臭み消しに入れたりするけど、きんめとかの白身には要らないからね。
冷まして味を染み込ませるやり方もあるけど、僕は出来立てのほうが好きだな～。
きんめは深海魚だから基本的に一年中味に変わりはない。
ただ大きいほうがやっぱり脂がのって美味しい。
頭の周りの骨もしっかりしゃぶって食べつくしたいね。
驚くほど簡単な煮魚でした。これで彼氏もイチコロよん。
１１月１９日（水曜）
今日の晩ご飯
鯵のソテー（小柴？）
豚バラ肉と白菜の炒め（三元豚バラ肉、白菜、小松菜、椎茸、白葱、にんにく）
玉子のすまし汁
まぐろのお刺身
白飯
今日も一日飛び回ってて。でもまあよく作れた…。
魚良さんでフライ用に下ろしてある鯵を買って、それを半身にして塩こしょう片栗粉をまぶしてオリーブオイルで軽くソテー。仕上げに日本酒を振りかけてアルコール分を飛ばす。お皿に乗せたらすだちと青葱をたっぷり。
お肉の炒めは仕上げに溶き片栗粉でまとめて中華風に。
まあまあご飯の進むおかず。
寒くて疲れたでしょ、ご飯をたっぷり食べて熱いお風呂に入ったからぐっすり眠れるはずね。
鯵のソテー（小柴？）
豚バラ肉と白菜の炒め（三元豚バラ肉、白菜、小松菜、椎茸、白葱、にんにく）
玉子のすまし汁
まぐろのお刺身
白飯
今日も一日飛び回ってて。でもまあよく作れた…。
魚良さんでフライ用に下ろしてある鯵を買って、それを半身にして塩こしょう片栗粉をまぶしてオリーブオイルで軽くソテー。仕上げに日本酒を振りかけてアルコール分を飛ばす。お皿に乗せたらすだちと青葱をたっぷり。
お肉の炒めは仕上げに溶き片栗粉でまとめて中華風に。
まあまあご飯の進むおかず。
寒くて疲れたでしょ、ご飯をたっぷり食べて熱いお風呂に入ったからぐっすり眠れるはずね。
１１月１８日（火曜）
今日の晩ご飯
チキンドリア
鶏スープ
干しししゃも
ほとんど昨日と同じ食材！
つーか今日は朝から出かけて、お昼に１０分くらい家に戻って洗濯取り込んでご飯研いで、学校の用事して、娘を迎えて公園に連れて行って…。
絶対にご飯の用意できないと朝のうちにベシャメルソースだけ作っておいたの。
そのおかげで帰ってからチキンライス作るだけでドリアができたからいつもどおり５時半にご飯にできたからよしと。
明日はたくさん作りたいけどね～。
チキンドリア
鶏スープ
干しししゃも
ほとんど昨日と同じ食材！
つーか今日は朝から出かけて、お昼に１０分くらい家に戻って洗濯取り込んでご飯研いで、学校の用事して、娘を迎えて公園に連れて行って…。
絶対にご飯の用意できないと朝のうちにベシャメルソースだけ作っておいたの。
そのおかげで帰ってからチキンライス作るだけでドリアができたからいつもどおり５時半にご飯にできたからよしと。
明日はたくさん作りたいけどね～。
１１月１７日（月曜）
今日の晩ご飯
鶏スープ～サムゲタン風～（南部鶏丸、朝鮮人参、昆布、にんにく）
肉じゃが（三元豚バラ肉、じゃがいも、人参、玉葱、しめじ、白滝）
きゅうりのキムチ（みんさん）
ししゃも干し（北海道）
白飯
久しぶりの日記ね。
土曜は友だちの家で韓国ナイト。そのときに作ったサムゲタンが美味しくてまた作ったのが今日。
日曜はままと娘と昼から岡むらさん。もちろん腹いっぱいで夕食は坊主へのお土産をつまんで終了。
で、今日。
サムゲタンはとってもおいしかったっす。
スープにするのにもち米がちょっと風味的に邪魔だったから、今日はパス。
横浜橋商店街で買ってきた朝鮮人参は使い切っちゃてたから今回は乾燥のもので代用。
でもかなりおいしかったっす。作り方はチョー簡単だからどこぞのＨＰを参照してね。
まあまあ色々バタバタしてた週末。
遅くなっちゃった。娘を先に寝かせたからね。
鶏スープ～サムゲタン風～（南部鶏丸、朝鮮人参、昆布、にんにく）
肉じゃが（三元豚バラ肉、じゃがいも、人参、玉葱、しめじ、白滝）
きゅうりのキムチ（みんさん）
ししゃも干し（北海道）
白飯
久しぶりの日記ね。
土曜は友だちの家で韓国ナイト。そのときに作ったサムゲタンが美味しくてまた作ったのが今日。
日曜はままと娘と昼から岡むらさん。もちろん腹いっぱいで夕食は坊主へのお土産をつまんで終了。
で、今日。
サムゲタンはとってもおいしかったっす。
スープにするのにもち米がちょっと風味的に邪魔だったから、今日はパス。
横浜橋商店街で買ってきた朝鮮人参は使い切っちゃてたから今回は乾燥のもので代用。
でもかなりおいしかったっす。作り方はチョー簡単だからどこぞのＨＰを参照してね。
まあまあ色々バタバタしてた週末。
遅くなっちゃった。娘を先に寝かせたからね。
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