１０月１１日（土曜）

今日の晩ご飯

鮭いくら丼（北海道・北釧水産）
鯛のスープ（鹿児島　内之浦）


お昼は久しぶりに佐原の塩やさんに。
家族４人で、味噌、味噌大盛り玉子チャーシュー半ご飯と杏仁豆腐。
最近小食なママは娘と味噌を分けて。僕と坊主で大盛り半ご飯。
これでかなりお腹いっぱい。
それどころか、塩やさんなのに味噌。本当にヤバイ。
奇をてらわない本物の味噌ラーメンです。

で、晩ご飯。北と南セット。
昨日届いた北釧水産さんの生いくらと秋鮭。
そして秋田こまちの新米！
鮭は昨日から一塩しておいた。それを焼いていくらと一緒に。ほんのり胡麻ね。
鯛は明後日に友だちとの合同誕生会に使う鯛を魚良さんに頼んでおいたの。
鹿児島内之浦の鯛。１．８㌔くらいの極上。
捌いたら小さな卵を抱えてた。いい頃合。身もいいね～。
頭と骨は今日のうちにスープをとって。
身は明後日に鯛しゃぶになるよ。
今日はそのとったスープをちょっと頂いて頭を白葱で食べちゃった。

今朝は娘の運動会の予定だから、朝食から野菜たっぷり。元気が出るメニュー。
でも中止。
で、ラーメンにいくらに鯛。高カロリーな一日でしたな。

１０月１０日（金曜）

今日の晩ご飯

ピーマンと豚肉の炒め・チンジャオロース（黒豚もも肉、ピーマン）
蒸し鶏の香草ソース（南部鶏もも肉その他）
なすとピーマンの味噌煮（なす、ピーマン・鎌倉）
卵スープ
白飯


うちは中華料理屋になったのか？って感じ。
鶏は生姜、にんにく、白葱の青いところ、粒胡椒、花山椒なんかを入れて水から極弱火で温める感覚で。
そうしないとパサパサになるから。
それを自然に冷ましておく。
ソースは、その煮汁と醤油、塩、下ろしたにんにく、生姜、ごま油と合わせて。
一口大に切った鶏肉にソースをかけて、青葱、かいわれ大根、ごまをかけて、大人には一味唐辛子もね。
かなり美味しい。すっげー久しぶりに作ったけど。

さてさて明日は幼稚園の運動会。午前中だけだからね、楽勝。
娘の晴れ姿にワクワク。

１０月９日（木曜）

今日の晩ご飯

厚揚げと豚ばら肉の中華煮込み（厚揚げ・栃木屋、黒豚ばら肉、小松菜、エリンギ、椎茸）
鰹のお刺身（宮城）
生青海苔と豆腐の味噌汁
白飯


豚ばら肉をごま油で軽く炒めて小松菜ときのこを合わせて、お酒と醤油とオイスターソースで味をつけて、栃木屋さんの美味しい国安豆腐の厚揚げを入れて煮込む。
ご飯がいくらあっても平気なおかず。
それに青葱たっぷりで食べる鰹と海苔の味噌汁で大満足。
昨日の阪神首位陥落のショックは引きずりつつ、前向きに生きようといおう決意か。
土曜は娘の幼稚園の運動会。咳が残ってるから気が気じゃなくて…。さすがに薬を飲ませた夜。
なんだかちょっと落ち着かないね。

１０月８日（水曜）

今日の晩ご飯

味噌煮込みうどん（南部鶏もも肉、白葱、かぶ、南部鶏ひき肉、椎茸、生姜、青葱、卵）
中華風冷奴（豆腐・栃木屋、白葱、青葱、にんにく）
白飯


自分の中に少しだけ入ってる大阪の血がうどんでご飯を食べさせる…。
なんちて。
大阪で３年くらい働いていたことがあってね、お昼によく食べた焼きそば定食。
焼きそばとご飯。美味しかったなぁ～。
今日は寒かったし、子らがコホコホと咳してるもんだから、生姜をたっぷり効かせた煮込みうどん。
これなら葱もたっぷり取れるし。
冷奴はたっぷり刻んだ薬味に、ごま油と生醤油で。おつまみね。
さて、身体もポカポカ温まったし、寝よう。
しかし気になる巨人戦。負けられへんがな。

１０月７日（火曜）

今日の晩ご飯

アジ、牡蠣フライ（どこだったっけ…）
串カツ（三元豚ロース肉、玉葱）
湯豆腐（鱈・北海道、豆腐・栃木屋）
エノキの卵とじ
白飯


なんつーか調子の出ない一日で。
でもなんとか良さんで買った鯵と牡蠣をフライにして、微妙に余った肉をカツに。
それで湯豆腐でしょ…、調子悪い日はなんだか献立もちぐはぐ。野菜も少ないし。
まあこんな日もあるか。
あ、娘の風邪を治したのは昨日の鯛のスープだな。薬飲まなくても治ったもん。
これはいいこと。

１０月６日（月曜）

今日の晩ご飯

豚の小松菜の生姜焼き（三元豚ロース肉、小松菜・鎌倉）
鯛のスープの稲庭うどん
里芋の煮っ転がし（千葉だったような…）
スウィートポテト
白飯


今日の昼に鎌倉の農協直売所で買った小松菜やばかったなー。
お話しするわけじゃないけど、いたら必ず買うようにしている生産者さん。
僕と同じくらいの若い方。そこの小松菜。美味しかったっす。
汁物は昨日の鯛のスープを。
冷蔵しておいたらもうプルプル。コラーゲンにゼラチン質たっぷり。
ちょっと生姜を利かせて風邪気味の娘にたっぷりうどんと一緒に飲ませる。
里芋はちょっとお高めだったけどもうネットリ。
軽く下茹でして、二番出汁でサッと甘辛く。寅さんの好きそうな味で。
今日も大満足でしたよーん。

１０月５日（日曜）

今日の晩ご飯

鯛のスープ（小柴）
牛肉とごぼうの炒め煮
グリーンサラダ（グリーンカール、ミニトマト、わかめ、ツナ）
冷奴（豆腐・栃木屋、茗荷、青葱）
白飯


今日はなんといっても鯛のスープね。
３キロはあろうかという大きな鯛の頭や骨でたっぷりのスープ。
ざるに並べて気持ちきつめの塩をして熱湯でさらして。
あとは冷水からじっくりとエキスを出す感覚で昆布とコトコトと。
丁寧にアクをとってちょっとの酒と塩だけ。
白髪葱だけでいただきます。
牛肉もやさしい味。
そんな日曜の晩ご飯。
さて、来週末は娘の運動会。風邪引かせられないぜ。