１１月１日（土曜）

今日の晩ご飯

常夜鍋（ほうれん草、黒豚ばら肉、白菜、エノキ茸、はんぺん）
湯豆腐（国安豆腐・栃木屋）
目鉢まぐろの刺身
砂肝のソテー
白飯


今日はすっごく久しぶりにママと一緒にご飯を食べれるからお鍋。
昆布出汁に日本酒をたっぷり入れた出汁に、ほうれん草と豚肉が基本。
本当はそれだけなんだけど、物足りないから野菜を足して。
湯豆腐は日本酒対策のおつまみ。
昨日は伊豆大島のにがり、今日は越前にがりの国安豆腐。
湯豆腐というより、温豆腐。
決して沸騰させないけど、寸前の温度でお豆腐を入れて、くらくらとお出汁の中で温める感覚。
火にかけるのは、ほんの２、３分。
豆腐の甘みがものすごく引き出されて最高に美味しい。
そんなご飯をみんなで楽しんでさてもう寝よう。

１０月３１日（金曜）

今日の晩ご飯

湯豆腐（栃木屋国安豆腐）
あさりの酒蒸し（愛知）
あさりスパゲッティー
鶏わさ（三陸地鶏ささみ）
豚ロースご飯


今日は金曜だし。おつまみなんだかご飯なんだか…なメニューね。
羅臼昆布でとった出汁で湯豆腐。青葱白葱鰹削り節に生醤油のたれで。
あさりは酒蒸しして、残りのスープでスパゲッティーに。青葱とにんにくたっぷりで。
鶏わさも青葱とワサビ…。
ってとんでもない量の青葱（博多の万能葱）を使ってる。
だから栽培始めました。ベランダで。もう半月したら収獲始められるぜ。

１０月３０日（木曜）

今日の晩ご飯

しめ鯖（小柴）
炊き込みご飯（南部鶏もも肉、人参、椎茸、油揚げ）
玉子スープ


今日の夕方は坊主の懇談会でね。
また今日も準備する時間ないかと昼からせっせと。
しめ鯖？〆鯖？は魚良さんで小柴のものを。
丁寧に３枚に下ろして腹骨はまだ引かない。
かなり脂がのっていたから塩３時間、粗塩をかなり強くまんべんなく。
時間が経ったらゆるい流水で塩を落として、バットに昆布をひきヒタヒタくらいにお酢を。
純米酢の方がまろやかに仕上がります。
今日は４５分したら上げた。あんまり根拠はなくって、もうほとんどご飯の準備ができて、あとはおつまみって時間だったから（笑）。
でも、いい具合だったよ。
炊き込みご飯は、米を研いでざるに上げておいて、細かく切りそろえた具材を用意しておいて。
１時間位したら、規定量の８割くらいの一番出汁を入れて、お酒大さじ２、同量の醤油、塩小さじ１くらいと具材を入れて炊くだけ。
簡単でしょ。出汁は野菜や鶏肉からもたっぷり出るから。
今日は寝かせてから書いてるからじっくりと。
さてさて、ようやく自分の時間。

１０月２９日（水曜）

今日の晩ご飯

味噌ラーメン（川喜、黒豚ひき肉、白菜、椎茸、もやし、白葱、にんにく）
やりいかのお刺身（青森？どこだったっけ）
白飯


うちは麺にご飯だから。
野菜たっぷりと、葱、生姜、日本酒、片栗粉、醤油で味付けた豚挽き肉と包丁で潰したにんにくをたっぷりと。
にんにくが効いて身体がポカポカ。
いかは捌いて身はそのまま、ゲソと耳を軽くボイルして生姜醤油で。おつまみね。
お腹いっぱい。
今日もたっぷり遊んだし、早く寝よう。

１０月２８日（火曜）

今日の晩ご飯

肉団子（三元豚ひき肉、玉葱、椎茸）
鯛のスープ（小柴）
里芋煮（宮崎）
白飯


今日は子らのリクエストで肉団子。
またまた放課後に遊びに行くからお迎えの時間までに肉を丸めるところまで。
よくやるよ…と思いつつ。
帰って片栗粉をまぶして揚げはじめていた所に、坊主が今日までの提出の集金袋もってきて。
アホか！と、それに８４０円なんて小銭ないし！で、もう暗くなった５時２０分千円札持たせて豆腐を買いに行かせたのでした。
で、甘酢餡作る気失せて肉団子の素揚げになったのでした。
まったくもう。
里芋は鯛の出汁で炊いてみた。すっごく上品に仕上がって大満足。
明日は気を取り直そう。

１０月２７日（月曜）

今日の晩ご飯

鶏から揚げ丼
鯛のスープ（小柴）
しめ鯖（小柴）


今日も幼稚園の放課後に公園に連れ出すからお迎えの時間までにほぼ準備を済ませて。
なんといっても今日はしめ鯖。小柴の７００くらいのしめ鯖にちょうどいいサイズ。
脂のりも上品で絶品。３時間弱の塩に４５分の酢。一人で半身をペロッと。尾のほうは子らにちょっとだけ。放っておいたら奴ら全部食べちゃう。
残りの半身はママが帰ってからビールと一緒にね。
から揚げ丼の出汁には鶏がらスープの残りを使ってみた。いいね～。
そして我が家の定番になりつつある鯛のスープと。
物足りない野菜は残り物の煮物で。
さて、寝かそう。

１０月２６日（日曜）

今日の晩ご飯

鶏鍋（つくね、白菜、えのき茸、厚揚げ）
雑炊


昨日は予定通り僕だけ岡むらさんに。山口の松茸の土瓶蒸し。魂が抜けるような美味しさ。
合わせたお酒は山形県東根の山法師純米吟醸生原酒ひやおろし。井上酒店さんで。絶品。
留守番組には切り干し大根やら生姜焼きやらたっぷりとご飯を作り置いてね。
美味しいものたっぷり食べて酔っ払っても今日のお弁当の為にご飯を研いだらしい。
朝起きたら炊き上がってたし。
で、朝から坊主のお弁当作って、ママには美容院行かせて、お昼にお邪魔する持ち寄り筑前煮と鰹のサラダ作って。
食べ過ぎた晩はあっさりと。試合帰りの坊主には持ち帰らせてもらったコロッケやらなんやら。
今週はママと娘に毎日、坊主にも３回お弁当作って、本当に一日中台所にいた感じ。
来週はどうかね。いよいよ新米に切り替えたいし。
そしたらおかずが楽しくなりそうな。
さて、今夜は早く寝よう。