１１月１０日（土曜）

今日の晩ご飯


新米スペシャル

焼き鳥…は、おつまみ
アジの干物
ひじき煮（三浦）
たくあん（鹿児島）
梅干（奈良）
焼き海苔（日の出園）
豆腐とワカメの味噌汁


今日のお昼ご飯


味噌ラーメン（塩や・佐原）


今日の朝ご飯

トースト（オーブンズ）
八丈バター
自家製りんごジャム
目玉焼き
ポタージュ





お昼は昨日に引き続いちゃったけどラーメン。
寒かったし、ままの希望で。もちろん塩が美味しい塩やで、あえて味噌。ホントにヤバイよ！

晩はようやくたどりついた新米。秋田の実家で１年分農家さんから買い付けてもらっているあきたこまち。
お米屋さんで精米したてを炊いたよ。
ひと月遅れくらいの新米だったけどね。幸せな食卓。

１１月９日（金曜）

今日の晩ご飯

〆鯖（松輪）
ブリの照り焼き（佐渡）
湯豆腐
里芋（鎌倉）と油揚げの味噌汁
白飯

今日のお昼ご飯

煮干し塩ラーメン（海鳴）
・・・桃が店主・今井君を意識して？すねてみせた。なんじゃそりゃ。


鯖は地元の魚良さんで。いい鯖だけど値もそれなりで、買うかどうするか店頭で５分は考えたよ。
塩で３時間、酢で３０分くらい〆た鯖は素晴らしかったね。鮪なんて目じゃないくらいヤバイ。
家でこの食事だから、外ではもう食べれないね！とは、まま。ありがとうね。

１１月８日（木曜）

今日の晩ご飯

味噌煮込みうどん（南部赤鶏、その玉子、白菜、白葱、大根、椎茸、うどん）
パルミジャーノチーズは、つまみ
冷たいビール

今日はＰＴＡで忙しい日だったので、お手軽メニュー。
でも、しっかりとった出汁でほっこりあったかだったよ。

１１月７日（水曜）

今日の晩ご飯

餃子（豚挽肉・平田牧場三元豚、白菜、椎茸、白葱、自家製にんにく醤油）
煮豆
豆腐（栃木屋）と若布の味噌汁
白飯

うちのレシピ

餃子の焼き方

１、包んだ餃子は味噌漉しなどで振るいにかけた小麦粉をしいたバットに並べておく。

２、薄く油をひいたテフロンのフライパンに餃子を並べ、すぐに２、３ミリほど浸るくらいの水を入れてふたをする。

３、ほとんど水気がなくなったらもう一度油を差して焦げ目をつける。

できあがり。
焼き餃子とはいえ、フライパンでは蒸してから、水気がなくなったら焦げ目をつける感覚で。
小麦粉をうまく使って包んだ後もくっつかない、焼き上がりはきつね色。
うまいよ。

１１月６日（火曜）

今日の晩ご飯

サワラ（福井）の塩焼き
里芋（鎌倉）とハスと人参とこんにゃくと鶏もも肉の筑前煮風
間引き白菜と間引き大根の味噌汁
たくあん（鹿児島）
白飯

うちのレシピ

基本の出汁

（一番出汁）
１、水３Ｌに昆布１０グラムくらいを鍋に入れてゆっくりと沸騰させないように１～２時間くらい火を入れる。
ちなみにうちで使っている昆布はこれ。

大阪の小倉屋昆布。ネットで取り寄せてるよ。


２、昆布を取り出して鰹節２０グラムくらいを入れて１５秒ほどで引き上げる。

（二番出汁）
同じくらいの大きさの鍋に一番出汁に使った昆布と鰹節を入れてゆっくりと煮出すように１時間ほど煮詰める。

タッパーに入れて２日くらいは冷蔵保存できるよ。