７月３日（木曜）

今日の晩ご飯

牛そぼろご飯
冷奴
冷トマト
ナスときゅうりの浅漬け
玉子スープ


立ち飲み屋さんのメニューにご飯とスープを付けただけのような（笑）。
まあまあ今日もバタバタで、ママもいないしとなるとあっさりメニューだ。
たまにはいいでしょ。
でも、お腹いっぱいになったか気になって聞くと「お腹いっぱいっす！」だと。
まあどんぶりでご飯出したしな。
自分はお昼にイツワ製麺所で『スーラーミソつけ麺３００ｇ玉子も』を食べて夜になっても腹いっぱい。
自分で漬けた浅漬けをポリポリ食べながらビール。これで十分。

７月２日（水曜）

今日の晩ご飯

鯛のスープ（淡路島）
豚の角煮（三元豚バラ肉）
ナスとピーマンといんげんの味噌炒め（ナス、ピーマン、いんげん・うちの畑）
ナスの浅漬け
白飯


今日は水曜日だからね、幼稚園は半日で降園後バス停のみんなでお昼を食べて遊ばせて。
もう海だね。楽しみ。
で、夕方に帰って洗濯とりこんで大忙しで晩ご飯作り。でも、昼前にご飯といでおいただけで気が楽。
鯛のスープは魚良さんで買った鯛のあらで。
きつめに塩してからざっと熱湯をかけてアクをとってからゆっくりスープを。味付けは日本酒と塩と醤油をちょっと、薬味は白葱と青葱だけ。やさしい味。
角煮は昨日のうちに下湯でだけ。もともと臭みはない豚だから、昆布と一緒に炊くだけ。
今日になってたっぷりの日本酒と少しだけの砂糖、あとはお酢とお醤油。付け合わせはいんげんね。
ナスの浅漬けなんてもっと簡単。縦８等分の横半分に切ったナスを塩で軽くもんで、水洗いしてアクを落とす。しんなりしたナスに冷えた一番出汁とちょっとの塩とほんのちょっとのお醤油とミョウガで風味をね。
夏の食卓になってきた。僕はアクも味のうちだと思ってるから、そんなに水にさらしたりしないよ。いい季節だ。

７月１日（火曜）

今日の晩ご飯

焼きそば（そば・紀ノ国屋、三元豚バラ肉、キャベツ、もやし、しめじ、玉葱）
中華丼（三元豚バラ肉、白菜、ピーマン、白葱、椎茸）
平目の縁側のお刺身（函館）


よくこれだけ野菜があったなってメニュー。
子らが悲鳴をあげてた。毎日作ったるか！
夕方は娘の個人面談があったりで忙しくって。出かける前に野菜を刻んでおいて帰ってから炒めるだけにしておいて。
でも、明日用になすの浅漬け仕込んだり、豚の角煮煮込み始めたり。明日も忙しいからね。

６月３０日（月曜）

今日の晩ご飯

から揚げ丼（南部鶏から揚げ、玉葱、玉子）
レタスときゅうりのサラダ（どちらもうちの畑、蒸し鶏）
冷奴（栃木屋さん、青しそ・うちの畑）


大きめに揚げたから揚げを、親子丼のように出汁で煮た玉葱に、あっさり目の味付けでから揚げをサッと合わせて玉子でとじて。もちろん半熟で。
ようやく夏野菜本番になってきた畑で収獲したサラダ。から揚げ用ににもも肉を切り分けた時に出た切れ端を酒蒸しにしてサラダのアクセントに。玉葱のドレッシングであっさりと。
冷奴もいいね。
肉を避けたいママには、時鮭の塩焼きを。釧路の定置網の生。焼く１時間前に強めの塩をしてね。かなり美味しそうでした。

６月２９日（日曜）

今日の晩ご飯

鉄火巻きとねぎとろ巻き（本鮪・佐渡）
新じゃが芋と牛肉の煮物（しんじゃが・頂き物、黒毛和牛ばら肉）
若布の味噌汁


今日は日曜日でスズキヤさんのマグロ解体の日。
剥き身を買って巻いた。
この前鉄火巻きを作って、できなかった？わからなかった？ところをお寿司屋さんで見て聞いた。
今日はかなりいい。いい感じだったよ。
マグロもさっぱりして美味しかったです。
新じゃが芋の煮物もねっとりして美味しかった。京味の西さんの教えを参考に。
油でサッと炒めた牛肉に新じゃが芋を加えて油をなじませて。
お水（出汁じゃない）を入れてあくを取りながらクツクツと。砂糖と醤油で味を整えて完成。
これだけ。冷ますと美味しいね。
そんな晩ご飯。
昨日は岡むらさんで日本酒の会。最高でした。