今日の晩ご飯
広島風お好み焼き（黒豚ばら肉、キャベツ・鎌倉、もやし、そば…）
サラダ（トマト、サニーレタス、新玉葱・全て鎌倉）
黒毛和牛のたたき（スズキヤさん自家製）
昨日はPTAの総会で夜に出かけるから、仕事をお休みしてもらったままに、オムライスとサラダを託して。まあまあ３年間お疲れ様ということでね。
今日は家族団らんのお好み焼き。週末の雨は皆をイラつかせて。外にでないと子どもらはね…。
今日は鎌倉農協に行ったから、新鮮なお野菜をたっぷりと。しかも贔屓の生産者さんがいたから気分よくって。キャベツにレタス、玉葱、人参と今の野菜を。キャベツなんて虫食いだらけ。虫も食べたくない野菜なんて食べたくない。無農薬とか有機栽培とか、それだけに固執しているわけじゃないよ。僕も野菜を作っていてわかったのは、健康な野菜は姿がいいということ。曲がっているきゅうりの方が自然なんじゃないよ。曲がりやすい品種というのももちろんあるけど、不健康なきゅうりは曲がりやすい。不健康なきゅうりは美味しくないということね。早生なのに肥大した玉葱は大きくするための栄養過多だ。
食べ物を買うときに、そのものの旬と育ちを考えたい。野菜は植物だ。だから確実にそれが育つ時期があるんだよ。時期を外して人為的に成長させる野菜はあんまり身体によくないね。旬のものを食べていれば、一日に野菜を７品目？１０品目？食べましょうとか、野菜ジュースでお手軽に…なんてしなくていいんだよーん。
５月２８日（水曜）
今日の晩ご飯
豚の角煮（三元豚ばら肉、南部鶏玉子）
トマトとブロッコリーのサラダ（トマト・鎌倉農協、ブロッコリー、新玉葱）
生姜がんもどきの煮物（がんもどき・栃木屋）
白飯
予告どおり角煮ね。暑くなってきたし、酢を多めに入れたいね。
４～５センチ角に切ったばら肉を、二番出汁を取ったあとの昆布と圧もかけてコトコト炊く。
一度冷まして余分な脂をすくってから、味付けはちょっとの砂糖と、たっぷりの日本酒とお酢、仕上げに生醤油。和風ね。
豚を下茹でしないのは、せっかくの美味しい脂を捨てたくないから。脂で肉を煮る感覚。煮た後は余分な脂を除いて味をつける。１個でご飯一膳いけるよ。玉子もナイスです。
で、サラダはそのぶんさっぱりと。茹でたブロッコリーと角切りのトマトに極みじん切りにした新玉葱をたっぷりかけて。昨日の石垣島ラー油に引き続き、頂いた大地の玉葱のドレッシングをかけて。
今はハウス桃太郎の最盛期。梅雨明けの露地桃太郎の前に食べておきたいね。トマトのお日様と土っぽさより、水分の甘みが強調されて、これはこれで美味しい。もちろん露地は最高だけどねー。もうしばらくの辛抱だ。
お金はあんまりかけてないけど、手間と時間だけは存分にかけた晩ご飯。
豚の角煮（三元豚ばら肉、南部鶏玉子）
トマトとブロッコリーのサラダ（トマト・鎌倉農協、ブロッコリー、新玉葱）
生姜がんもどきの煮物（がんもどき・栃木屋）
白飯
予告どおり角煮ね。暑くなってきたし、酢を多めに入れたいね。
４～５センチ角に切ったばら肉を、二番出汁を取ったあとの昆布と圧もかけてコトコト炊く。
一度冷まして余分な脂をすくってから、味付けはちょっとの砂糖と、たっぷりの日本酒とお酢、仕上げに生醤油。和風ね。
豚を下茹でしないのは、せっかくの美味しい脂を捨てたくないから。脂で肉を煮る感覚。煮た後は余分な脂を除いて味をつける。１個でご飯一膳いけるよ。玉子もナイスです。
で、サラダはそのぶんさっぱりと。茹でたブロッコリーと角切りのトマトに極みじん切りにした新玉葱をたっぷりかけて。昨日の石垣島ラー油に引き続き、頂いた大地の玉葱のドレッシングをかけて。
今はハウス桃太郎の最盛期。梅雨明けの露地桃太郎の前に食べておきたいね。トマトのお日様と土っぽさより、水分の甘みが強調されて、これはこれで美味しい。もちろん露地は最高だけどねー。もうしばらくの辛抱だ。
お金はあんまりかけてないけど、手間と時間だけは存分にかけた晩ご飯。
５月２７日（火曜）
今日の晩ご飯
餃子（三元豚ひき肉、にら、白菜、生姜）
新玉葱と油揚げとほうれん草の味噌汁
白飯
ビール
がっちりと食べようは予告済みね。暑かったしね、餃子にビール！最高です。
でも、餃子。肉の割合が多すぎてか、あと白菜はこの時期美味しくないねー…ジューシーさに欠けていまいちでしたな。まあ一度包んじゃえばどうにも工夫しようがないのが餃子ですからね。
とはいえ今日の目玉は、とある集まりで頂いた「石垣島ラー油」。前から食べてみたかったんだー。これを頂いたから餃子にしようと決めたくらい。辛さはもちろんあるんだけど、コクがある。飲めちゃう感覚。餃子には酢醤油にラー油を足すより、餃子の餡ににんにく醤油を効かせておいて、このラー油だけで食べたほうがいいね。それは次回ということで、海老とかを炒めてラー油で風味をつけるとかも美味しそう。香菜とかと一緒にね。
アジアな気分になってきた。明日は豚バラを煮るか！
餃子（三元豚ひき肉、にら、白菜、生姜）
新玉葱と油揚げとほうれん草の味噌汁
白飯
ビール
がっちりと食べようは予告済みね。暑かったしね、餃子にビール！最高です。
でも、餃子。肉の割合が多すぎてか、あと白菜はこの時期美味しくないねー…ジューシーさに欠けていまいちでしたな。まあ一度包んじゃえばどうにも工夫しようがないのが餃子ですからね。
とはいえ今日の目玉は、とある集まりで頂いた「石垣島ラー油」。前から食べてみたかったんだー。これを頂いたから餃子にしようと決めたくらい。辛さはもちろんあるんだけど、コクがある。飲めちゃう感覚。餃子には酢醤油にラー油を足すより、餃子の餡ににんにく醤油を効かせておいて、このラー油だけで食べたほうがいいね。それは次回ということで、海老とかを炒めてラー油で風味をつけるとかも美味しそう。香菜とかと一緒にね。
アジアな気分になってきた。明日は豚バラを煮るか！
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