１０月５日（日曜）

今日の晩ご飯

鯛のスープ（小柴）
牛肉とごぼうの炒め煮
グリーンサラダ（グリーンカール、ミニトマト、わかめ、ツナ）
冷奴（豆腐・栃木屋、茗荷、青葱）
白飯


今日はなんといっても鯛のスープね。
３キロはあろうかという大きな鯛の頭や骨でたっぷりのスープ。
ざるに並べて気持ちきつめの塩をして熱湯でさらして。
あとは冷水からじっくりとエキスを出す感覚で昆布とコトコトと。
丁寧にアクをとってちょっとの酒と塩だけ。
白髪葱だけでいただきます。
牛肉もやさしい味。
そんな日曜の晩ご飯。
さて、来週末は娘の運動会。風邪引かせられないぜ。