２月５日（火曜）

今日の晩ご飯

チキンドリア
はんぺんとレタスのスープ


マンネリ？なんて思いつつ、ベシャメルソースをこねる夕方でしたな。
作り方、ソースの濃さ、味、その風味、料理への合わせ方。だんだんいい感じになってきたぞ。
やっぱり小麦粉はバターに対して１．５倍。弱火で香りが出るまでいためる。これだな。
牛乳と水は使う料理に合わせてその分量を考える。
ホントは今日はお魚にしたかったんだけどね。雪の影響？近海のお魚がほとんどなかったね。
北海道からの生タラコやにしんやらはあったけど…。あー魚食べたい。