９月２日（火曜）

今日の晩ご飯

鯛のスープ（小柴）
親子丼（南部鶏もも肉、玉葱）
枝豆（群馬）
シラス（ダイエットさん用・笑）


今日は鯛のスープね。
ざるにきれいに並べた鯛に熱湯をかけて霜降りに。
その後で血やらを掃除して塩を振って１０分ほど。
昆布と一緒に水から弱火の強めでコトコトと丁寧にアクをとりながらね。
仕上げにちょっとの酒と足りない分の塩を補って完成。
白髪葱が最高に合うし、食べ進めた途中にかぼすを絞るとこれまた。
僭越ながら青柳の小山さんのレシピを参考にさせて頂きつつ、岡むらさんで食べた味の再現に努めて。
これ絶対に美味しいから。

昨日ダイエット宣言されたママさんには親子丼じゃなくてシラス。
食べることで調整するんじゃなくて、ヨーガなんだけどなー…。
オレのご飯が美味しいんだからしょうがないじゃん（笑）！