１１月６日（火曜）

今日の晩ご飯

サワラ（福井）の塩焼き
里芋（鎌倉）とハスと人参とこんにゃくと鶏もも肉の筑前煮風
間引き白菜と間引き大根の味噌汁
たくあん（鹿児島）
白飯

うちのレシピ

基本の出汁

（一番出汁）
１、水３Ｌに昆布１０グラムくらいを鍋に入れてゆっくりと沸騰させないように１～２時間くらい火を入れる。
ちなみにうちで使っている昆布はこれ。

大阪の小倉屋昆布。ネットで取り寄せてるよ。


２、昆布を取り出して鰹節２０グラムくらいを入れて１５秒ほどで引き上げる。

（二番出汁）
同じくらいの大きさの鍋に一番出汁に使った昆布と鰹節を入れてゆっくりと煮出すように１時間ほど煮詰める。

タッパーに入れて２日くらいは冷蔵保存できるよ。