１０月２３日（木曜）

今日の晩ご飯

チキンクリームシチュー
白飯
カレイのお刺身


今日は子らのリクエストでシチュー。
スズキヤさんで偶然見つけた鶏スープを使ってみたいと思っていたし。
日本スープ（で、検索してみて）の鶏スープは、辰巳先生の著書で知っていて。
いつもは自分で鶏がらスープをとるけど、違いを確かめてみたかった。
さすが丸鶏を使って加圧しないからコクが違う。
無添加で健康な鶏を使っているから素材そのものの味に大きな違いはないけど、コクね。
丁寧に作ったベシャメルソースにその鶏スープとじゃがいも、人参、玉葱、鶏もも肉と塩だけで十分味が出た。
しっとり美味しかったね～。