７月２１日（月曜）

今日の晩ご飯

ひらめのスープ（三浦）
さんまの開き
鶏手羽のソテー（南部鶏）
サラダ（トマト、きゅうり、いんげん、レタス・うちの畑）
茄子ときゅうりの浅漬け
白飯


昨日のバーベキューの余り物ばかりだけど。
スープはひらめの頭と骨をきつめの塩をして熱湯をざっとかけてから、少しの昆布と一緒に水から中火の弱火で少しずつ。アクをとってから塩と日本酒と醤油で極薄く味を整えてね。仕上げに白髪葱です。
夏野菜のサラダも美味しい。浅漬けもね。
しかしまあ畑の水遣りが大変だわ。